先日新潟に行った際に、「新潟のご当地グルメって何があるんだろう？」といろいろ調べていると、新潟はラーメン激戦区とのこと。
なかでも代表的な「5大ラーメン」と呼ばれる以下のものがあるそうです。
- 燕三条背脂ラーメン
- 新潟濃厚味噌ラーメン
- 長岡生姜醤油ラーメン
- 新潟あっさり醤油ラーメン
- 三条カレーラーメン
全部食べれれば良かったのですが、ラーメン以外にも食べたいものはたくさんあるわけでして、、、今回は「燕三条背脂ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」の３つを食べてきましたので、それぞれお店を紹介したいと思います。
残りの２つは、帰りにお土産として買ってきて自宅で食べてみました。
「煮干しあっさり醤油」のほうは、レンジで調理できるのですが、目を離した際に盛大に吹きこぼれてしまい、あまり味が分からない結果に。。。
また「カレーラーメン」のほうは、その反省を生かしレンジではなく鍋で調理したのですが、自宅で食べるラーメンにしてはこれはけっこう美味しかったのですが、やはりお店で食べてみたいかなぁと思いました。
いずれにしても、次回新潟に行った際には、これを食べられるお店でチャレンジしたいと思います！
TSUBAME RAMEN YUKI（ツバメラーメンユウキ）@燕市
最初は、極太麺に煮干し出汁の醤油スープを覆いつくす背脂とみじん切りのタマネギが特徴の「燕三条背脂ラーメン」です。
行ってみたのは「TSUBAME RAMEN YUKI（ツバメラーメンユウキ）」というお店。
場所はJRでは燕駅から北に車で５分ほどの距離にあります。
お店の外観はこんな感じ。
日曜日の13時過ぎくらいでしたが、カウンターが空いていたのですぐに入れました。先に券売機で購入するスタイル。
テーブル席は埋まっていて、私の前の家族連れで来てた人たちは、食券購入後スタッフに渡すと、呼び出しブザーをもらい車の中で待っていました。車で待てるのは良いサービスですね。
さて、メニューはこんな感じ。定番の中華そばから、家系ラーメンとかカレーラーメンもありますね。カレーラーメンもけっこう人気あるみたいです。
トッピングとかサイドメニューはこちら。
写真撮った時はカウンターも空いてましたが、すぐにカウンターも埋まってしまいました。入店したタイミングがホント良かったみたいです。
さっきのメニュー表には載ってませんでしたが、券売機にはあった、玉ねぎラーメン（950円）が到着。通常の中華そばに、玉ねぎトッピングですね。
チャーシューもあるのですが、玉ねぎの下に埋まっています。
麺はやや柔らかくてモチモチな食感。太麺は薄めのチャーシューと一緒に食べるとさらに美味しく感じる不思議。
スープは背脂の旨味がだしの効いた醤油スープに合わさり、玉ねぎも甘さも相まってめちゃくちゃ美味しい。
餃子3個（260円）も来ました。
餃子も手切りなのか具材のザクザク感が強く、ざく切りキャベツの甘さと強めの生姜が効いてこれまた美味しい。
また再訪したいくらい美味しかったのです。今度はカレーラーメンにチャレンジか？
吟醸味噌らーめんまごころ亭（海老ヶ瀬店）@新潟市東区
続いては味噌ラーメンですが、行ってみたのは「吟醸味噌らーめんまごころ亭（海老ヶ瀬店）」というお店。
新潟濃厚味噌ラーメンは濃厚な味噌スープを割り出汁で調整しながら食べるものらしく、そういう点ではこのお店はちょっと違うのかもしれません。（新潟の濃厚味噌ラーメンとしてはそういうスタイルのお店に再チャレンジしたいですね）
お店の外観はこんな感じ。13時過ぎくらいでしたが、特に待つこと無く入店できました。
メニューはこちら。味噌ラーメンの他に担々麺、唐揚げに餃子、チャーハンとありますね。
チャーハンも食べたかったので、半チャーハンセットをオーダー。
味噌や麺、チャーシューにこだわって作っているそうです。
一番スタンダードな「吟醸味噌らーめん」が到着。
トッピングの種類も豊富で、炒めもやしに焦がしにんにく、生姜とか、写真では見えづらいですが細かい鶏肉が入っています。
スープは味噌のコクと脂がとても美味しいですね。麺は中太〜太麺くらい縮れ麺で、もちもちの食感がこれまた旨い。
そして、もやし炒めが香ばしくシャキシャキ感もあって、さらに細かい鶏肉が入っていて、これらを麺と一緒に食べると濃厚な味噌と調和して良いですねー。
セットの半チャーハンが来ました。パラパラのご飯はピリッとコショウが効いていて旨い。
味変できる薬味も、いろいろ用意されています。
せっかくなので万菜というもの（いわゆる博多ラーメンとかの辛子高菜に近い？）を入れるとピリ辛に味変できます。
味は濃厚な味噌で具沢山なトッピングも相まって満足度高かったです。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
青島食堂曙店@長岡市
３つ目は、濃口醤油に生姜を効かせたスープが特徴の「長岡生姜醤油ラーメン」。
行ってみたのは「青島食堂 曙店」というお店。
新潟市内にもありますし、なんなら東京の秋葉原にもあるようですが、長岡発祥なので長岡市内のこちらの店舗にしました。
お店の外観はこんな感じ。先に食券を購入するスタイル。
メニューはラーメンとチャーシュー麺しかありません。他はトッピングを選択するくらいのシンプル構成。
平日の13時半くらいでしたが、並んでいることはなく、すぐに入れました。
今回は、チャーシュー麺（普通盛・900円）にしてみました。
スープは生姜の風味と醤油のバランスがとても良く美味しい。
麺は中太ちぢれ麺で、チャーシューは少し薄めだが麺と一緒に食べるとこれまた旨い。
胡椒も合うスープで、粗挽き胡椒、白胡椒があるので好みで変えられます。
食後の感想としては、これだけ生姜が効いていると、寒い日に食べるとより美味しい感じるんだろうなぁと思いましたね。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
[番外編] 越後へぎそば処 粋や@新潟市中央区
ラーメンではないのですが麺つながりということで、新潟は「へぎそば」という蕎麦が有名とのことで、こちらも食べてきたので番外編として紹介します。
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦で、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使ったそばを、「へぎ」といわれる器に盛り付けた切り蕎麦とのこと。
今回は「越後へぎそば処 粋や」というお店に行ってみました。ショッピングモール「DeKKY401」内にあります。
平日の13時くらいでしたが、受付表に名前を書いて待つことに。
お店の外の壁には、写真付きでメニューが並んでいます。写真があるとイメージしやすいので良いですね。
約20分ほどして店内に案内されました。
メニューはこんな感じ。雰囲気出そうとしすぎてフォントが読みづらい気が個人的にはします。。
あぁ、こういうのが見やすくて良いんですよ。
新潟の地酒も揃っていて、蕎麦と日本酒の組み合わせは最高ですよね。
食材にこだわっているようで、新潟県産を中心に全国各地の食材を使用して作っているようです。
注文後、先に付き出しが出て来て、こういうサービスはあまりないですよね。この辺が「粋」なんでしょうか。
店内には有名人のサイン色紙がたくさん飾ってありました。
店内の雰囲気はこんな感じで、テーブル席でゆったりと頂くことができます。
今回は、表メニュー第１位になっていた、天へぎそば（1590円）を注文してみました。
へぎそばはこの分量で１人前とのこと。これに車海老と野菜の天ぷらが付いたセットです。
国産のそば粉で布海苔をつなぎに使用した手打ちの蕎麦は、ツルツルとコシのある食感で喉越しも良くて美味しい。
少し細めで短いので、サラリと食べれてしまいます。
そして天ぷら、これが旨い。塩につけていただくのですが、衣はサクサクで中はしっかりと火が通っていて、それぞれ食材の美味しさを味わえる感じ。
衣に米粉を加えているらしく、お米のほのかな甘さが加わり、天ぷらがさらに美味しくなっているわけですね。天つゆだとその甘さを打ち消してしまうために、あえて塩だけなんでしょうね。これも「粋」か。
へぎそばももちろん美味しいのですが、個人的にはこの天ぷらを食べるためにまた行っても良いかなと思えるほどでした。
食べ終わる頃には、蕎麦湯やそば茶もサービスされて、ちょっと高級店のような接客でした。
先入観としてショッピングモール内にあるので正直あまり期待値は高くなかったのですが、食材にこだわっているへぎそばも天ぷらもとても美味しかったです。高い評価も納得です。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
[おまけ] 江口だんご本店@長岡市
もはやラーメン、麺とは全く関係ないのですが、たまたま寄った団子屋さんがとても美味しかったので、こちらも紹介しておきます。
お店は「江口だんご」さんで、車だと、長岡ICから西に10分弱進んだところにポツンとあります。長岡市内にいくつか店舗はありますが、こちらが本店のよう。
串団子が目印。
雰囲気のある場所です。
売店だけではなくカフェもありますし、土日祝は串団子や笹団子作りの体験イベントもやっているそうです。
この中が売店とカフェ（２階）になっています。
中庭も綺麗ですね。紅葉の時期なんかはさらに綺麗でしょうね。
入り口はこちら。
ここの笹団子は、スタッフが団子を笹の葉で巻いて１つ１つ手作りしています。その作業をガラス越しに見ることもできます。
アイスからジェラート、生クリーム大福もあります。
お目当ての５色団子を買ってきました。左から、こし餡、抹茶、ごま、しょうゆ、海苔。
コシヒカリを自家製粉して仕上げるという団子生地は、とにかくもっちもちでふっくら柔らかく、後味にお米の風味を感じられるとあって、これまで食べた団子の中でダントツに美味しかったです！
個人的にはごまが一番好きな味。
そして、こちらも定番の笹だんごを買ってみました。
餡を包んだヨモギ餅を笹の葉でくるみ、蒸してつくる新潟の伝統的な作り方にこだわっているそう。
こちらは粒あんでヨモギの風味を贅沢に感じられて、とても美味しかったですね。
また新潟に来た際には訪れたいお店です。
まとめ
ラーメン激戦区と言われる新潟で食べたラーメンを紹介しました。また麺つながりということで、新潟で有名なへぎそばも頂いてきました。
今回の記事だけではなく宿泊レビュー記事内で訪問しているお店なども含めて、総じて言えることは、新潟は食が美味しいということですね。
まだまだ行ってみたいお店はあるので、またいつか訪れたいと思います。そして、佐渡がオススメということも良く耳にしたので、そこも行ってみたいなぁと思っています。
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